O café com cogumelos tem mais benefícios do que uma xícara de café normal?

O café com cogumelos tem mais benefícios do que uma xícara de café normal?

Nos últimos anos, as pessoas têm se interessado cada vez mais pelo poder dos cogumelos. Os cogumelos têm um potencial de cura incrível, desde os benefícios terapêuticos físicos e mentais que proporcionam ao seu papel nos ecossistemas da Terra, de acordo com o documentário Fantastic Fungi de 2019. Muitos cogumelos funcionais são considerados adaptógenos, que são ervas e cogumelos que ajudam seu corpo a se adaptar literalmente ao mundo em constante evolução e muitas vezes estressante ao seu redor, aumentando ou diminuindo as reações químicas em seu corpo conforme necessário para retornar à homeostase.

No entanto, esse interesse nas formas como os cogumelos podem beneficiar o seu corpo não é novidade. “Os cogumelos medicinais têm sido usados ​​na medicina ayurvédica e em outras tradições há milhares de anos”, explica Kimberly Snyder, nutricionista, especialista em bem-estar holístico, fundadora do MySolluna e autora de You Are More Than You Think You Are. “Como um tipo poderoso de medicamento vegetal, eles ajudam a apoiar o sistema imunológico, criam a homeostase geral do corpo e ajudam o corpo a controlar o estresse.”

Em meio ao foco renovado nos benefícios dos cogumelos para a saúde, o café com cogumelos tornou-se uma alternativa popular ao café normal. Curioso para saber se beber cogumelos pela manhã em vez da bebida habitual para acordar vale o benefício potencial? É aqui que entram em cena os nutricionistas e os especialistas em medicina integrativa.

O que é café com cogumelos?

O conceito de café com cogumelos pode parecer um pouco estranho para quem está acostumado a tomar café apenas no Starbucks e consumir cogumelos como cobertura de pizza. Mas uma alternativa ao café com cogumelos não é muito diferente da sua bebida habitual com cafeína. Pense no café com cogumelos como uma xícara de café normal, mas superalimentada. “O café com cogumelos é essencialmente café com cogumelos - não apenas cogumelos normais, mas cogumelos medicinais e adaptogênicos que ajudam com energia, concentração e resistência, para que você obtenha cafeína sem o nervosismo que muitas vezes afeta a produção de cortisol”, explica Bindiya Gandhi, MD, com dupla certificação em medicina integrativa e familiar, especializada em medicina funcional e holística. (Para sua informação, o cortisol é um hormônio associado ao estresse.)

Uma coisa a saber é que nem todos os cafés com cogumelos são criados iguais. Por exemplo, duas das marcas mais populares de café com cogumelos, MUD/WTR e Four Sigmatic, têm diferentes fontes de cafeína. A cafeína no MUD/WTR é derivada de folhas de chá preto, enquanto o Four Sigmatic Mushroom Coffee usa grãos de café Arábica, mas ambos têm muito menos cafeína do que o café normal. O Chagaccino Blend da Renude, por outro lado, não contém nenhuma cafeína e depende apenas de cogumelos chaga para fornecer um aumento gradual de energia ao longo do dia.

Como parar de cafeína sem se sentir exausto

Quanto ao sabor do café com cogumelos, ele não tem o sabor tradicional de cogumelo, então não espere que tenha gosto de sanduíche portobello. A maioria das pessoas descreve o café com cogumelos como “terroso” e quando o café com cogumelos é misturado com grãos de café, o sabor é mais semelhante ao do café verdadeiro. Também é incrivelmente fácil de preparar - muitos simplesmente precisam misturar um pó de café de cogumelo com água. Você também pode derramar ou preparar os cogumelos como faria com um café normal.

Benefícios do Café com Cogumelo

Os cogumelos funcionais trazem inúmeros benefícios à saúde, pois são ricos em nutrientes e antioxidantes – que são bons para o sistema imunológico, diz o Dr. “Eles ajudam com humor, energia, foco, concentração e muito mais”, diz ela. “Eles são um alimento funcional porque você obtém outros benefícios ao consumi-los”, e adicionar cogumelos ao café pode torná-los mais palatáveis ​​se você não gosta de comê-los, observa o Dr.

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Alguns dos cogumelos mais populares usados ​​no café incluem reishi, chaga, juba de leão e cauda de peru, todos com seus próprios benefícios potenciais individuais, diz Snyder. Por exemplo, pesquisas sugerem que a juba de leão pode ter um efeito positivo nos problemas cognitivos. E Reishi pode fortalecer a função do sistema imunológico. Um estudo de 2021 relacionou o maior consumo de cogumelos a um menor risco de câncer de mama.

Mas por mais promissores que os cogumelos pareçam, são necessárias mais pesquisas para provar os seus benefícios para a saúde. “Apesar de todas as alegações de saúde atribuídas ao café cogumelo, mais estudos revisados ​​por pares precisam ser realizados para avaliar e quantificar seus verdadeiros benefícios à saúde”, explica Alice Figueroa, MPH, RDN, CDN, fundadora da Alice In Foodieland.

Ao mesmo tempo, não parece haver riscos reais se você decidir aceitá-lo. “Embora sejam necessárias mais pesquisas para apoiar os benefícios do café com cogumelos para a saúde, se você gosta de bebê-lo, vá em frente”, diz Figueroa. “Geralmente é considerada uma bebida segura e nutritiva e tem menor teor de cafeína do que o café normal, o que pode ser benéfico para alguns.” Uma xícara padrão de café de 240 ml contém cerca de 95 mg de cafeína, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Enquanto isso, o MUD/WTR contém 35 mg de cafeína, e os cafés instantâneos da Four Sigmatic contêm menos cafeína, 50 mg por porção (embora a maioria de seus cafés moídos contenha uma porção completa de cafeína).

A grande vantagem dos cogumelos funcionais é que você pode consumi-los da maneira que preferir, seja cozinhando-os (Juba de Leão é um saboroso substituto para bolos de caranguejo, para sua informação), saboreando-os como tintura ou chá, ou tomando-os como suplemento dietético.

Vale a pena comprar café com cogumelos?

A decisão de mudar ou não para o estilo de vida do café com cogumelos pode depender de alguns fatores. Do lado financeiro, o café cogumelo pode ser mais caro do que o café normal. No entanto, se você é sensível à cafeína, vale a pena tentar esta alternativa ao café. “O metabolismo da cafeína de cada pessoa é diferente”, diz o Dr. Se você sentir um aumento da frequência cardíaca após a cafeína, proceda com cautela.

Precisa de ideias sobre a melhor maneira de experimentar o café com cogumelos? Considere adicionar uma colher de cogumelos medicinais ao chá ou café orgânico com um pouco de leite de coco, o que permitirá adicionar cogumelos extras nos dias em que você deseja suporte extra (pense: uma apresentação de trabalho estressante ou no dia em que você fecha uma nova casa). Ou opte por misturas de café com cogumelos pré-preparadas, que são uma opção conveniente se você não quiser colocar um esforço extra em sua rotina de café.

O resultado final é que o café com cogumelos pode trazer benefícios além dos do café normal. Se você está tentando reduzir o consumo de cafeína ou deseja obter alguns dos benefícios dos cogumelos sem precisar cozinhar, o café com cogumelos merece sua atenção.