Einführung.
Eine neue Studie findet weitere Unterstützung für die Idee, dass kohlenhydratarme Diäten besonders effektiv sein können, solange sie nicht dazu führen, dass Menschen zusätzliches Fett essen oder Bewegung vermeiden.
In der Ernährungssprache beziehen sich Kohlenhydrate auf Zucker und Stärke. Unter Diätetikern beziehen sich Kohlenhydrate auf Lebensmittel, die besonders reich an diesen Lebensmittelbestandteilen sind, nämlich Kartoffeln, Reis, Getreide, Brotlaibe, Süßigkeiten, Obst und Gemüse.
Das Schneiden von Kohlenhydraten zur Gewichtsreduzierung – häufig unter der Rubrik der Atkins-Diät oder des Zonendiätplans – ist in den letzten Jahren populär geworden. Mehrere wichtige Studien haben gezeigt, dass kohlenhydratarme Diäten den Menschen helfen, die Pfunde schneller abzubauen und dabei weniger Hunger zu haben.
Viele Menschen, die Kohlenhydrate aus ihrer Ernährung genommen haben, haben jedoch süße und stärkehaltige Lebensmittel durch fetthaltige ersetzt. Die Tatsache, dass viele kohlenhydratarme Diäten tatsächlich fettreich sind, kann einige potenziell schädliche Cholesterin-Trends in einer wesentlichen Untergruppe von kohlenhydratarmen Diäten erklären.
1. Diäten, die reich an niedrigen Kohlenhydraten sind, helfen Menschen, die Pfunde schneller abzubauen.
In der neuen Studie wurde untersucht, was passieren würde, wenn das Fettverhältnis in der Nahrung konstant gehalten und die reduzierten Kohlenhydrate Gramm für Gramm und Kalorien für Kalorien durch Protein ersetzt würden. Diese viermonatige Studie, die an 48 übergewichtigen Frauen im Alter zwischen 40 und 56 Jahren durchgeführt wurde, ordnete auch die Hälfte der Freiwilligen auf jeder Diät einem Trainingsprogramm mit geringer Intensität zu.
Die Ergebnisse, die in einem Journal of Nutrition veröffentlicht wurden, zeigten nicht nur, dass die Diätetiker mehr Gewicht durch die kohlenhydratarme, proteinreiche Kost verloren, sondern auch, dass sie mehr Körperfett als Muskeln verloren. Darüber hinaus verloren Frauen mit proteinreicher Ernährung, die trainierten, 20 Prozent mehr Gewicht als die sesshafteren Frauen mit dieser Diät. Das ist ein bisschen überraschend, bemerkt Studienleiter Donald K. Layman von der Universität von Illinois in Urbana-Champaign, weil die vorgeschriebene Übung nicht genug zusätzliche Aktivität hätte sein dürfen, um einen erkennbaren Gewichtsverlust zu bewirken. In der Tat bot das Trainingsprogramm den Frauen, die sich kohlenhydratreich ernährten, keinen zusätzlichen Gewichtsverlust.
Was dies bedeutet, sagte er gegenüber Science News Online, ist, dass das zusätzliche Protein, das einige Frauen aßen, irgendwie mit Bewegung zusammenarbeitete, um Gewicht zu reduzieren.
„Das ist wirklich überraschend und ehrlich gesagt ziemlich wichtig“, sagt Layman, da die Beobachtung den meisten Ernährungsrichtlinien widerspricht, die Diätetikern und allen anderen in den USA raten, weniger Protein zu essen, nicht mehr.
Für ihren neuen Versuch gaben Layman und seine Kollegen ihren Freiwilligen zweiwöchige Menüs und Anweisungen zur Zubereitung der Rezepte. Die Teilnehmer wurden angewiesen, Portionen zu wiegen, um sicherzustellen, dass sie nicht mehr als die empfohlenen Mengen aß. Es wurde erwartet, dass die Energieaufnahme jeder Frau ungefähr 1.700 Kalorien pro Tag beträgt. Aufgrund von Gewichtsverlusten und Aufzeichnungen wurde deutlich, dass die meisten Frauen noch weniger Kalorien im Bereich von 1.400 bis 1.600 pro Tag verbrauchten.
Jede Frau aß unabhängig von ihrer Ernährung die gleichen Lebensmittel. Was die beiden Diätgruppen unterschied, waren die erlaubten Portionen. Zum Beispiel wurde die kohlenhydratreiche Gruppe angewiesen, acht Portionen stärkehaltige Lebensmittel pro Tag zu essen, darunter Brotlaibe, Müsli, Reis und Kartoffeln.
„Die proteinreiche Gruppe aß auch Brot und andere stärkehaltige Lebensmittel, nur halb so viel“, sagt Layman. Während die proteinreiche Gruppe angewiesen wurde, 9 Unzen Fleisch und Eier pro Tag zu essen, waren die kohlenhydratreichen Esser auf nur 5 Unzen beschränkt.
Am Ende aßen Frauen, die sich kohlenhydratreich ernährten, ungefähr den gleichen Anteil an Makronährstoffen wie vor der Teilnahme an der Studie: 55 Prozent ihrer Kalorien als Zucker und Stärke, 30 Prozent als Fett und 15 Prozent als Protein. Es war die andere Gruppe, die das Verhältnis dieser Makronährstoffe stark veränderte. Die proteinreiche Gruppe verbrauchte nur 40 Prozent Kohlenhydrate, 30 Prozent Fett und 30 Prozent Protein.
Darüber hinaus wurden die Proteine, die in den Tagesmenüs enthalten waren, von dem dominiert, was Layman als „hochwertiges“ Protein bezeichnet – dem Typ, der besonders reich an den Aminosäuren ist, die Muskeln aufbauen. Einige dieser Aminosäuren wie Leucin werden nicht vom Körper hergestellt und müssen über die Nahrung aufgenommen werden – hauptsächlich aus Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, Eiern und Sojabohnen.
Die Sicherstellung, dass jede Diät ausreichend Leucin liefert, war ein Schwerpunkt der Menüplanung. Laie sagt. Er erklärt, dass diese Aminosäure geschätzt wird, um „einen der ersten Schritte beim Einschalten der Maschinerie für die Proteinsynthese zu regulieren“. Das ist wichtig, da Muskeln fast ausschließlich aus Protein bestehen.
2. Wenn Sie dem Ernährungsregime ein wenig Bewegung hinzufügen, bleibt der Stoffwechsel des Körpers länger in Schwung.
Durch ein wenig Bewegung im Ernährungsregime konnte der Stoffwechsel einer Frau länger beschleunigt und ihre Muskeln konditioniert werden. Die beiden Gruppen, denen Bewegung verschrieben wurde, mussten an fünf Tagen in der Woche an einem überwachten 30-minütigen Spaziergang teilnehmen und zweimal pro Woche 30 Minuten Dehnungs- und Krafttraining mit Fitnessgeräten durchführen, die auf ein minimales Gewicht eingestellt waren. Sogar den beiden mehr sitzenden Gruppen wurde geraten, an fünf Tagen in der Woche 30 Minuten am Tag zu gehen. Laie sagt, obwohl ihre Einhaltung nicht überwacht wurde.
Der Proteinfokus scheint sich ausgezahlt zu haben, sagt Layman, da Frauen, die mit Proteinen angereichert waren, mehr Muskeln bewahrten als die kohlenhydratreichen Gäste. Das bedeutet, dass Protein und Bewegung kombiniert werden, um das Gewicht der Frauen durch Verbrennung von Körperfett zu reduzieren.
Beide Diätgruppen reduzierten mehr Körperfett, wenn sie zusätzliche Bewegung machten. Sitzende Frauen, die Protein zu sich nahmen, nahmen während der Studie 15 Prozent ihres Körperfetts ab, und diejenigen, die zusätzliche Bewegung hinzufügten, verloren 21,5 Prozent ihres Körperfetts. Im Gegensatz dazu verloren diejenigen, die den kohlenhydratreichen Tarif trainierten und aßen, 15 Prozent ihres Körperfetts, während ihre sitzenden Kollegen bei dieser Diät nur 12,3 Prozent ihres Fettes verloren.
Der Erhalt der Muskeln ist wichtig, betont Layman, da sie im Gegensatz zu Fett im Ruhezustand erhebliche Energie verbrauchen. Je höher der Anteil des Körpers an schlanken Muskeln ist, desto höher ist sein Energiebedarf und desto wahrscheinlicher ist es, dass eine Person die meisten Kalorien verbrennt, die sie isst – und sie nicht als Fett speichert.
Die ermutigende Nachricht, sagt er, ist, dass die kurzfristigen Vorteile, die im proteinreichen Teil dieser Studie gesehen werden, beibehalten werden können. Einige der Frauen wurden angeworben, um ein weiteres Jahr in ihrem Regime zu bleiben, bemerkt er, „und wir stellen fest, dass im Grunde die gleichen Ergebnisse für jede Gruppe fortgesetzt wurden“.
In zwei Artikeln, die er in den letzten zwei Jahren mitverfasst hat, hat Layman berichtet, dass Leucin ein wesentliches Merkmal der Vorteile der Proteindiät sein kann. Obwohl es ein Baustein des Proteins ist, kann es zusätzliche Stoffwechselaktivitäten haben, wie zum Beispiel ein Signalmittel, das dabei hilft, die Geschwindigkeit des Muskelaufbaus und die Verwendung von Blutzucker durch den Körper zu regulieren. Für diese Funktionen muss Leucin möglicherweise in Konzentrationen vorhanden sein, die höher sind als diejenigen, die nur zum Aufbau von Protein benötigt werden.
Fazit.
Laut Layman könnten Leucin-reiche Diäten sogar dazu beitragen, die Blutzuckerkonzentration vor und nach den Mahlzeiten zu stabilisieren – ein Segen für jeden mit Typ-2-Diabetes oder einer Konstellation verwandter Risikofaktoren für Herzkrankheiten, die als Syndrom X bekannt sind. Er plant, dies zu untersuchen Der potenzielle Wert von Leucin für solche Personen in bevorstehenden Studien.
Inspiriert von Odewoye Sunday Francis
