Christian Green erregte 2014 zum ersten Mal unsere kulinarische Aufmerksamkeit in Staffel 5 von Fox‘ „MasterChef“. Unglaublicherweise beeindruckte der 29-Jährige aus New Orleans die Richter während der Serie so sehr, dass er bei seinem Ausstieg Gordon Ramsey bot an, zu investieren in Greens Zukunftsplänen für einen Imbisswagen.
Spulen wir ins Jahr 2022 vor und der charismatische Koch ist zurück in der MasterChef-Küche, diesmal als Teilnehmer des „Back to Win“-Wettbewerbs, bei dem ehemalige Teilnehmer gegeneinander antreten, um eine weitere Chance auf den Sieg zu haben. M&F hat sich mit Green zusammengesetzt, der auch mit Athleten wie Marcus Davenport von der NFL und Zion Williamson von der NBA zusammenarbeitet, um herauszufinden, wie er Mahlzeiten für verschiedene Athleten maßschneidert und wie er seine Makros überwacht. Er gab uns sogar die Zutaten für sein Cajun-Honig-Knoblauch-Lachsgericht.
„Um ehrlich zu sein, hat der Rückruf mein Selbstvertrauen enorm gestärkt“, sagt Green, der sich zum ersten Mal in das Kochen verliebte, als er beobachtete, wie seine verstorbene Großmutter einen Sturm entfachte. „Meine Großmutter arbeitete früher an einer High School, wo sie eine der Damen in der Cafeteria war“, erinnert sich Green. „Meine Großmutter kochen zu sehen, und Sie wissen, dass ich mit ihr in die Küche gehe, hat mich inspiriert. Ich ging auch in den Garten und pflückte Grünkohl, Süßkartoffeln, Okraschoten und sogar Birnen, weil wir früher auch Eingemachtes gemacht haben; vom Birnenbaum.“
Green besuchte die Dillard University in New Orleans, wo er Soziologie und Psychologie studierte und dann Betriebswirtschaftslehre studierte, aber seine wahre Berufung kam, als er die Chance ergriff, bei MasterChef einzusteigen. Er wurde ein Favorit in der Show. Unterwegs stellte ein gemeinsamer Freund die Verbindung zwischen Green und Davenport her, dem defensiven Ende der New Orleans Saints. Er ist auch ein vertrauenswürdiger Koch von Williamson, dem Star der New Orleans Pelicans.
Green ist sehr stolz darauf, Athleten mit Energie zu versorgen, aber wie geht er vor? verschiedene Mahlzeiten planen für verschiedene Sportlertypen? „Das ist für jeden Einzelnen und jede Sportart anders“, sagt er. „Der Grund dafür ist, dass ein Athlet 17 Spiele pro Jahr spielt, vielleicht mehr, je nachdem, ob er es in die Playoffs schafft, und andererseits einen Athleten, der etwa 80 Spiele pro Jahr spielt. Darüber hinaus sind die Sportarten auch völlig unterschiedlich, daher muss auch ihre Ernährung unterschiedlich sein. Eine Sache, die ich beim Kochen immer bedenke, ist darauf zu achten, dass ich koche Mahlzeiten, die es den Athleten ermöglichen, gesund zu bleiben, während sie gleichzeitig das richtige Gewicht halten. Meine oberste Priorität ist sicherzustellen, dass ich ihrem Körper die richtige Ernährung und Nahrung zuführe. Es ist wichtig, die richtige Menge an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Eine andere Sache, die ich viel einbeziehe, ist das Entsaften, was meiner Meinung nach eine große Rolle in meinen Plänen spielt. Marcus Davenport zum Beispiel ist kein allzu großer Gemüsemensch, daher bietet mir das Entsaften die Möglichkeit, die Vitamine und Nährstoffe, die benötigt werden, auf kreative und schmackhafte Weise umzusetzen.“
Green sagt, dass das Finden der Lebensmittel, die Sportler lieben, sondern auch gesund sind, ist eine großartige Möglichkeit, sie auf Kurs zu halten. „Zion liebt Meeresfrüchte, was gut für seine Ernährung ist“, sagt Green. „Besonders liebt er Lachs. Deshalb versuche ich, näher an den Meeresfrüchten zu bleiben.“ Der Koch sagt, dass er sich der Arten von Kohlenhydraten bewusst ist, die er Sportlern gibt. „Ich versuche, gute, saubere Kohlenhydrate in die Ernährung aufzunehmen, wie Quinoa, süße Ofenkartoffeln, Linsen, und ich koche auch mit veganer Butter. Ich verwende keine Schlagsahne.“ Zur Überwachung seiner Makros verwendet Green eine App namens Es verlieren! „Wann immer ich Mahlzeiten plane, trage ich alle Bestandteile der Mahlzeit in die App ein“, sagt er.
Und wenn es um das Hinzufügen von Geschmack geht, kennt sich Green aus. „Ich habe meine eigene Gewürzlinie, die auf meiner Website zu finden ist, Fashion Food Geschmack,“ er sagt. „Derzeit habe ich ein Cajun-Allzweckgewürz mit niedrigem Natriumgehalt, ein Lavendel-Knoblauch-Kräutergewürz und ein pikantes Zitronenschalengewürz.“ Wenn seine derzeitigen Verpflichtungen bei MasterChef abgeschlossen sind, hofft er, der Öffentlichkeit weitere „Dining with Christian“-Erlebnisse präsentieren zu können, und ist bei allem, was er kocht, sehr von dem Gedanken getrieben, ein Vermächtnis zu schaffen, auf das sein Sohn stolz sein kann . „Ehrlich gesagt fühlt es sich großartig an, mit Athleten zusammenzuarbeiten, um ihnen zu helfen, ihre Ziele zu erreichen“, sagt Green. „Ich meine, ich sehe mich irgendwie darin, weil ich früher selbst Sportler war. Ich habe Fußball gespielt und bin Leichtathletik gelaufen, und obwohl ich es auf diesem Niveau nicht professionell geschafft habe, fühlt es sich gut an, dass ich einen Dienst leisten kann, um diese Athleten dort zu halten, wo sie sein müssen, und auch ein Teil des Katalysators zu sein das es ihnen ermöglicht, ihre Ziele kontinuierlich zu erreichen.“
Cajun-Honig-Knoblauch-Lachs von Christian Green
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Quelle: muscleandfitness
