8 kontroverse Ernährungsthemen des Jahres 2021

8 kontroverse Ernährungsthemen des Jahres 2021

Trotz der unzähligen reichen und komplexen Kulturen, die Menschen auf dieser Erde kultiviert haben, haben wir alle die gleichen biologischen Grundbedürfnisse. Dazu gehören Wasser, Luft, Wärme und Nahrung.

Essen kann eine universell verbindende Erfahrung sein, genauso wie unsere Überzeugungen über Essen und Ernährung spalten und manchmal polarisieren können. Diskussionen zu zahlreichen kontroversen Ernährungsthemen finden im Klassenzimmer, im Trainerbüro oder in der Klinik und online statt. Als Ernährungs- und Wellness-Coaches kann es sich natürlich anfühlen, in diesen Debatten „eine Seite wählen“ zu müssen, insbesondere wenn Trainer Sie nach Ihrer Meinung fragen. Gleichzeitig ist es immer hilfreich, die Logik hinter beiden Seiten der Debatte zu verstehen, um respektvoll und sachkundig mit Ihren Kunden ins Gespräch zu kommen.

In diesem Artikel geben wir Ihnen einen allgemeinen Überblick über acht der umstrittensten Ernährungsthemen des Jahres 2021. Der Artikel argumentiert nicht für die eine oder andere Seite, sondern informiert über Folgendes:

Was es ist Warum es umstritten ist Was diejenigen, die dafür sind, sagen Was diejenigen, die dagegen sind, sagen

Beachten Sie, dass wir in den Abschnitten, in denen diskutiert wird, warum Menschen für oder gegen ein bestimmtes Thema sind, keinen Anspruch auf die wissenschaftliche Gültigkeit der Argumente erheben, obwohl wir möglicherweise auf einen anderen Artikel verlinken, in dem Sie mehr über das Thema erfahren können. Stattdessen fassen wir einige der beliebtesten Argumente auf jeder Seite zusammen.

Um sich an der Debatte zu beteiligen und mehr über das Thema zu erfahren, versuchen Sie, mit Ihrem Wissen über Wellness und Ernährung auf dem neuesten Stand zu bleiben diese Tipps.

Anti-Diät-Kultur

Was ist eine Anti-Diät-Kultur?

Um die Anti-Diät-Kultur zu verstehen, ist es wichtig, die Diät-Kultur zu verstehen.

Laut Ernährungsberatern am Universität von Kalifornien San Diego, „Ernährungskultur ist eine Reihe von Überzeugungen, die Schlankheit, Aussehen und Form über Gesundheit und Wohlbefinden schätzen.“ Dies geschieht mit einem restriktiven Ansatz beim Essen – Kalorien, Nährstoffe oder bestimmte Lebensmittelgruppen einzuschränken und Lebensmittel als „gut“ und „schlecht“ zu kennzeichnen.

Was diejenigen, die dafür sind, sagen

Anti-Diät-Kultur oder ein Anti-Diät-Ansatz glaubt, dass Diäten und Diätkultur Profite über die Gesundheit der Menschen stellen. Es zeigt, dass viele Fachleute, die die Ernährungskultur fördern, auch von der Abhängigkeit profitieren, die Einzelpersonen von ihren Dienstleistungen entwickeln, um ein bestimmtes Gewicht oder eine bestimmte Körperform zu erhalten, und weist darauf hin, dass dieser Ansatz von Natur aus nicht nachhaltig ist.

Die Anti-Diät-Kultur zielt darauf ab, Ernährungsbeschränkungen von Gesundheit zu entkoppeln und weist auf die Lücken in der Forschung zum Zusammenhang zwischen restriktiver Ernährung und Gesundheit hin. Es ist auch eng mit der Fettbefreiungsbewegung, die eine soziale Bewegung ist, die darauf abzielt, Anti-Fett-Vorurteile zu ändern und die Stigma der Fettleibigkeit in der Gesellschaft durch Sensibilisierung für die Erfahrungen und insbesondere die Hindernisse und Ungleichheiten, mit denen dicke Menschen konfrontiert sind.

Während die Befürworter der Anti-Diät-Kultur keine andere Ernährungsphilosophie vorschreiben, sind viele Ernährungsberater der Meinung, dass sie sich auf natürliche Weise mit intuitivem Essen verbindet, das die gleichen Prinzipien verfolgt und es den Menschen ermöglicht, eine Ernährungskultur abzulehnen und gleichzeitig die Werkzeuge zur Verfügung zu stellen, um eine Denkweise anzunehmen, die sich verbessert die Gesundheit. Es wird auch oft mit einem Health at Every Size (HAES) in Verbindung gebracht. Sowohl intuitives Essen als auch HAES werden unten diskutiert.

Was diejenigen, die dagegen sind, sagen

Die Mediziner, Ernährungs- und Fitnessfachleute, die gegen eine Anti-Diät-Kultur sind (oder immer noch die Einführung von Diäten befürworten, nachdem sie sich des Anti-Diät-Ansatzes bewusst sind), können dies aus mehreren Gründen tun:

Sie glauben vielleicht, dass der Geist und der Körper der Menschen trainiert werden müssen, um zu lernen, was sie essen müssen, um die Bedürfnisse ihres Körpers zu befriedigen, und dass Diäten ein wirksames Mittel sind, dies zu tun. Sie können auf Forschungsergebnisse und Daten verweisen, die die Wirksamkeit bestimmter Diäten auf die Gesundheit belegen. Sie glauben, dass Übergewicht oder Fettleibigkeit von Natur aus schlecht für die Gesundheit einer Person ist. Sie weisen darauf hin, dass das Erreichen bestimmter Körperformen oder -zusammensetzungen eine Wissenschaft ist und Protokolle, einschließlich Diäten, der beste Weg sind, diese gewünschten Körperformen zu erreichen.

Intuitives Essen

Was ist intuitives Essen?

Intuitives Essen ist ein Anti-Diät-Ansatz, der von den registrierten Ernährungswissenschaftlern Evelyn Tribole und Elyse Resch . bekannt wurde im Buch Intuitives Essen: Ein revolutionärer Anti-Diät-Ansatz. Es ist ein Ansatz, der aus der Überzeugung stammt, dass Menschen unsere Nahrungsaufnahme nicht durch Diäten einschränken, hungern oder Nahrungsmittel als von Natur aus „schlecht“ für uns ansehen müssen. Stattdessen vertritt es die Idee, dass das Erlernen unserer Ernährungsbedürfnisse und die Abstimmung auf das, was unser Körper uns sagt, der beste Indikator dafür ist, was wir essen, wann wir essen und wie viel wir essen sollen. Es basiert auf der Überzeugung, dass wir unsere Beziehung zum Essen heilen müssen, um uns am besten zu fühlen.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Ernährungsansätzen hat intuitives Essen keine „Formel“. Es basiert auf zehn Kernprinzipien die nicht über bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen sprechen, sondern uns helfen sollen, uns mit unserem Körper zu verbinden und unsere Beziehung zu Lebensmitteln zu heilen.

Der intuitive Essansatz geht oft Hand in Hand mit der Ablehnung einer Ernährungskultur und der Überzeugung, dass Gesundheit in jeder Größe erreicht werden kann, wenn wir dem Gewicht keinen Wert beimessen.

Was diejenigen, die dafür sind, sagen

Intuitives Essen ist erst seit kurzem auf dem Radar vieler Ernährungswissenschaftler. Die Verfechter des Lifestyle-Ansatzes argumentieren jedoch, dass intuitives Essen während eines Großteils der Menschheitsgeschichte der natürliche Ansatz war und dass restriktive Diäten eine Erfindung der Diätindustrie und willkürlicher und idealisierter Körpertypen sind.

Diejenigen, die sich für intuitives Essen einsetzen, glauben, dass restriktives Essen zu Hunger, Fehlregulationen des Körpers und einem größeren Verlangen führt, Lebensmittel zu essen, die als „schlecht“ wahrgenommen werden.

Durch die Umsetzung der Prinzipien des intuitiven Essens werden geistige und körperliche Gesundheit wiederhergestellt. Intuitive Esser haben nicht nur ein größeres Selbstvertrauen, sondern vertrauen auch auf ihre Hungersignale und ehren ihre Ernährung.

Ernährungswissenschaftler für intuitives Essen glauben, dass intuitives Essen von allen Menschen angenommen werden kann und von Vorteil ist, unabhängig von ihrem Gesundheitszustand.

Was diejenigen, die dagegen sind, sagen

Für viele ist intuitives Essen ein radikaler Ansatz zur Befriedigung unserer Ernährungsbedürfnisse. Selbst nachdem sie die Prinzipien des intuitiven Essens verstanden haben, glauben manche Menschen nicht, dass das Vertrauen auf unsere Intuition zu gesunden Essgewohnheiten führt. Manche Menschen mögen gegen intuitives Essen sein, wenn dies bedeutet, dass sie zunehmen könnten, wenn sie glauben, dass das Gewicht ein Indikator für die Gesundheit ist.

Darüber hinaus mögen andere gegen den intuitiven Essansatz sein, wenn sie glauben, dass die Menschen ihren Körper trainieren müssen, durch Lebensmittelbeschränkungen zu essen. Dazu kann auch Wissen über die Einflussnahme der Lebensmittelindustrie auf unser Bewusstsein gehören.

Andere mögen akzeptieren, dass intuitives Essen für allgemein gesunde Menschen ein nützlicher Ansatz sein könnte, aber sie mögen denken, dass es für Menschen mit Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes oder Schilddrüsenerkrankungen nicht relevant oder anwendbar ist, da Hormon- und Hungersignalwege beeinträchtigt sind.

Gesundheit bei jeder Größe (HAES) Bewegung

Was ist die Bewegung „Health at Every Size“ (HAES)?

Die HAES-Bewegung ist ein Ansatz, der besagt, dass alle Menschen, unabhängig von Größe oder Gewicht, gesund sein können. Es unterstreicht, dass Körperideale, einschließlich Form, Größe und Gewicht, kulturell sind und im Westen durch die Ernährungskultur und diejenigen, die davon profitieren, dass Menschen Geld ausgeben, um ein bestimmtes Körperideal zu erreichen, beständig gemacht werden. Die HAES-Bewegung ist eng mit der Fbei der Befreiungsbewegung.

Was diejenigen, die dafür sind, sagen

Menschen und Fachleute, die Unterstützer und Befürworter der Bewegung sind, glauben fest an die HAES-Prinzipien, Lücken beim Zugang zur Gesundheitsversorgung zu schließen, eine integrative und respektvolle Gemeinschaft aufzubauen und Menschen jeder Größe dabei zu unterstützen, Wege zu finden, auf eine Weise für sich selbst zu sorgen das macht für sie Sinn.

Diejenigen, die die HAES-Bewegung fördern, glauben an die HAES-Prinzipien. Diese schließen ein:

Respektieren der Körpervielfalt und Respektieren von Unterschieden in Größe, Alter, ethnischer Zugehörigkeit, Geschlecht, Behinderung, sexueller Orientierung, Religion, Klasse und anderen menschlichen Eigenschaften. Sich der wissenschaftlichen und kulturellen Annahmen kritisch bewusst sein, die Gewicht und Größe mit dem Gesundheitszustand in Verbindung bringen. Förderung einer mitfühlenden Selbstfürsorge, einschließlich Freude an einer Vielzahl von Bewegungsarten und Unterstützung einer flexiblen Ernährung, die Freude schätzt und Appetit, Sättigung und Hunger würdigt, während gleichzeitig die sozialen Bedingungen respektiert werden, die das Essen bestimmen.

HAES-Promotoren weisen darauf hin, dass viele der Gesundheitsindikatoren im Zusammenhang mit Körpergewicht und Körpergröße im Erwachsenenalter nicht relevant sind oder auf Kausalitätsprinzipien beruhen. Dies gilt für den BMI und den Taillenumfang, die HAES-Befürworter als schlechte und willkürliche Maßzahlen für den Gesundheitszustand ansehen.

Mit anderen Worten, es weist darauf hin, dass es keine Beweise dafür gibt, dass das Körpergewicht eine Ursache für häufige Gesundheitsprobleme ist. In diesem Sinne kann man nicht davon ausgehen, dass eine Person in einem größeren Körper ungesund ist oder eine Person in einem kleineren Körper gesund ist.

Befürworter von HAES zeigen auch, wie schädlich es für Personen in größeren Körpern sein kann, die Hilfe suchen, wenn medizinisches Fachpersonal davon ausgeht, dass das Gewicht das Gesundheitsproblem verursacht, ohne sich Labors anzusehen, die tatsächlich den Gesundheitszustand anzeigen (Gaslighting).

Was diejenigen, die dagegen sind, sagen

Viele, die gegen die HAES-Prinzipien oder -Bewegungen sind, sind nicht davon überzeugt, dass die Gesundheit einer Person nicht durch ihre Größe oder Körperform bestimmt werden kann. Sie können auch aus vielen der gleichen Gründe gegen HAES sein, aus denen sie gegen intuitives Essen und Anti-Diät-Kultur-Ansätze sind, einschließlich:

Der Glaube, dass Körper und Geist der Menschen trainiert werden müssen, durch vorgeschriebene Einschränkungen auf eine bestimmte Art und Weise zu essen. Hinweis auf Forschungen, bei denen Gewichtsverlust zu Verbesserungen bei Gesundheitsindikatoren wie Blutdruck, Triglycerid, Insulin und sogar subjektiven Messungen von Gesundheit und Wohlbefinden führte. Menschen fühlen sich inspiriert oder motiviert durch äußere Veränderungen, die sie als Folge ihrer Ernährungsumstellung sehen.

Intermittierende Fasten

Was ist intermittierendes Fasten?

Intermittierendes Fasten (IF) ist ein Ernährungsprotokoll, das sich auf den Zeitpunkt der Mahlzeiten konzentriert. Menschen, die mit Unterbrechungen fasten, wechseln zwischen Perioden, in denen sie auf das Essen verzichten, und anderen, in denen sie essen. Beliebte IF-Protokolle sind:

Die 16/8-Methode, bei der Menschen 16 Stunden lang fasten und ein 8-stündiges Essfenster haben Eat-Stop-Eat, bei der Menschen ein- oder zweimal pro Woche 24 Stunden lang fasten und dann den Rest der Woche regelmäßige Mahlzeiten zu sich nehmen Die 5: 2-Methode, die die Kalorienaufnahme an zwei Tagen der Woche auf etwa 500 Kalorien beschränkt, aber an den anderen fünf Tagen können die Menschen normal essen

Es unterscheidet sich vom Fasten aus religiösen oder kulturellen Gründen und bietet stattdessen die gesundheitlichen Gründe, warum Menschen intermittierend fasten sollten.

Was diejenigen, die dafür sind, sagen

Befürworter des intermittierenden Fastens betonen die gesundheitlichen Vorteile, wenn man mindestens 12 Stunden, aber bis zu 20 Stunden am Tag auf Essen verzichtet. Zu den Vorteilen, auf die sie verweisen, gehören:

Verbesserte Trainingsergebnisse Gewichtsverlust Vermeidung von emotionalem Essen Reduzierte Entzündungen Verlängerte Lebens- und Gesundheitsdauer Einfachere Ernährungspläne, daher eine höhere Wahrscheinlichkeit, länger daran festzuhalten

Was diejenigen, die dagegen sind, sagen

Menschen, die gegen intermittierendes Fasten sind, argumentieren oft, dass:

Für die meisten gesundheitsbezogenen Angaben liegen nur begrenzte Belege vor, die ihren Nutzen belegen, oder die meisten gesundheitsbezogenen Angaben beruhen auf Tierversuchen. Es ist nicht nachhaltig. Es könnte für Menschen mit Stoffwechselstörungen gefährlich sein. Es führt zu Essstörungen. Es ignoriert Hungerzeichen. Es kann zu Essattacken während des „Essens von Fenstern“ kommen.

Intermittierendes Fasten ist restriktiv und kann eine signifikante Veränderung der Art und Weise darstellen, wie Menschen an das Essen gewöhnt sind. Viele Experten glauben, dass intermittierendes Fasten nicht nachhaltig langfristig für die meisten Menschen.

Die ketogene Ernährung

Was ist die ketogene Diät?

Das ketogene Diät, oder kurz Keto-Diät, ist eine Diät, die reich an Fett, mäßig an Kohlenhydraten und sehr kohlenhydratarm ist. Es basiert auf dem physiologischen Prinzip, dass eine Einschränkung der Energieaufnahme aus Kohlenhydraten den Körper dazu bringt, in die Ketose einzutreten, einen Zustand, in dem er Fett abbaut und Ketone zur Energiegewinnung verwendet, anstatt die leicht verfügbaren und leicht zugänglichen Kohlenhydrate zu verwenden.

Im Allgemeinen fördert es den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, einschließlich Ölen und tierischen Lebensmitteln, und kann die Fettquelle (gesättigte…

… mehr darüber im nächsten Teil.
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