In den letzten Jahren haben sich die Menschen zunehmend für die Kraft der Pilze interessiert. Pilze haben laut dem Dokumentarfilm Fantastic Fungi aus dem Jahr 2019 ein unglaubliches Heilpotenzial, von den körperlichen und geistigen therapeutischen Vorteilen, die sie haben, bis hin zu ihrer Rolle in den Ökosystemen der Erde. Viele funktionelle Pilze gelten als Adaptogene, das sind Kräuter und Pilze, die Ihrem Körper helfen, sich buchstäblich an die sich ständig weiterentwickelnde und oft stressige Welt um ihn herum anzupassen, indem sie die chemischen Reaktionen in Ihrem Körper nach Bedarf erhöhen oder verringern, um zur Homöostase zurückzukehren.
Allerdings ist dieses Interesse an den Möglichkeiten, wie Pilze Ihrem Körper zugute kommen können, nichts Neues. „Heilpilze werden seit Tausenden von Jahren in der ayurvedischen Medizin und anderen Traditionen verwendet“, erklärt Kimberly Snyder, Ernährungswissenschaftlerin, ganzheitliche Wellness-Expertin, MySolluna-Gründerin und Autorin von You Are More Than You Think You Are. „Als wirksame Art von Pflanzenmedizin helfen sie, Ihr Immunsystem zu unterstützen, eine umfassende Homöostase in Ihrem Körper zu schaffen und Ihren Körper bei der Stressbewältigung zu unterstützen.“
Inmitten des erneuten Fokus auf die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen hat sich Pilzkaffee zu einer beliebten Alternative zu normalem Kaffee entwickelt. Neugierig, ob das morgendliche Trinken von Pilzen anstelle Ihres üblichen Aufwachgetränks den potenziellen Vorteil wert ist? Hier kommen Ernährungsexperten und Experten für integrative Medizin ins Spiel.
Was ist Pilzkaffee?
Das Konzept des Pilzkaffees mag für jeden, der es gewohnt ist, seinen Kaffee nur bei Starbucks zu bekommen und Pilze als Pizzabelag zu konsumieren, ein wenig komisch klingen. Aber eine Pilzkaffee-Alternative unterscheidet sich nicht wesentlich von Ihrem üblichen koffeinhaltigen Gebräu. Stellen Sie sich Pilzkaffee als eine normale Tasse Kaffee vor, aber aufgeladen. „Pilzkaffee ist im Wesentlichen ein Kaffee mit Pilzen – nicht nur normale Pilze, sondern medizinische, adaptogene Pilze, die bei Energie, Konzentration und Ausdauer helfen, sodass Sie Koffein ohne Nervosität erhalten, die sich oft auf Ihre Cortisolproduktion auswirkt“, erklärt Bindiya Gandhi, MD, Doppelfacharzt für integrative und hausärztliche Medizin mit Spezialisierung auf funktionelle und ganzheitliche Medizin. (Zu Ihrer Information, Cortisol ist ein Hormon, das mit Stress in Verbindung gebracht wird.)
Eine Sache zu wissen ist, dass nicht alle Pilzkaffees gleich sind. Zum Beispiel haben zwei der beliebtesten Pilzkaffeemarken, MUD/WTR und Four Sigmatic, unterschiedliche Koffeinquellen. Das Koffein in MUD/WTR wird aus schwarzen Teeblättern gewonnen, während Four Sigmatic Pilzkaffee Arabica-Kaffeebohnen verwendet, aber beide haben viel weniger Koffein als normaler Kaffee. Die Chagaccino-Mischung von Renude hingegen enthält überhaupt kein Koffein und ist ausschließlich auf Chaga-Pilze angewiesen, um den ganzen Tag über einen allmählichen Energieschub zu erzielen.
Wie man Koffein beendet, ohne sich erschöpft zu fühlen
Wie Pilzkaffee schmeckt, hat er keinen traditionellen Pilzgeschmack, also erwarten Sie nicht, dass er ähnlich wie ein Portobello-Sandwich schmeckt. Die meisten Leute beschreiben Pilzkaffee als „erdig“, und wenn Pilzkaffee mit Kaffeebohnen gemischt wird, ähnelt der Geschmack eher echtem Kaffee. Es ist auch unglaublich einfach zu brauen – viele müssen einfach ein Pilzkaffeepulver mit Wasser mischen. Sie können die Pilze auch übergießen oder aufbrühen, wie Sie es mit normalem Kaffee tun würden.
Vorteile von Pilzkaffee
Funktionelle Pilze haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile, da sie einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Antioxidantien haben – die gut für Ihr Immunsystem sind, sagt Dr. Bindiya. „Sie helfen bei Stimmung, Energie, Fokus, Konzentration und vielem mehr“, sagt sie. „Sie sind ein funktionelles Lebensmittel, weil Sie durch die Einnahme andere Vorteile erzielen“, und das Hinzufügen von Pilzen zu Kaffee kann sie schmackhafter machen, wenn Sie die Pilze nicht gerne essen, bemerkt Dr. Bindiya.
Was sind Nootropika?
Einige der beliebtesten Pilze, die in Kaffee verwendet werden, sind Reishi, Chaga, Löwenmähne und Truthahnschwanz, die alle ihre eigenen individuellen potenziellen Vorteile haben, sagt Snyder. Untersuchungen deuten beispielsweise darauf hin, dass die Löwenmähne eine positive Wirkung auf kognitive Probleme haben könnte. Und Reishi kann die Funktion des Immunsystems stärken. Eine Studie aus dem Jahr 2021 brachte einen höheren Pilzkonsum mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung.
Aber so vielversprechend die Pilze auch klingen, es bedarf weiterer Forschung, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu beweisen. „Trotz all der gesundheitsbezogenen Angaben, die Pilzkaffee zugeschrieben werden, müssen mehr begutachtete Studien durchgeführt werden, um seine wahren gesundheitlichen Vorteile zu bewerten und zu quantifizieren“, erklärt Alice Figueroa, MPH, RDN, CDN, Gründerin von Alice In Foodieland.
Gleichzeitig scheint es keine wirklichen Risiken zu geben, wenn Sie sich für die Einnahme entscheiden. „Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um die gesundheitlichen Vorteile von Pilzkaffee zu belegen, sollten Sie es tun, wenn Sie ihn gerne trinken“, sagt Figueroa. „Es gilt allgemein als sicheres und nahrhaftes Getränk und hat einen geringeren Koffeingehalt als normaler Kaffee, was für manche von Vorteil sein kann.“ Eine Standard-8-Unzen-Tasse Kaffee enthält laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten etwa 95 mg Koffein. Währenddessen enthält MUD/WTR 35 mg Koffein, und die Instantkaffees von Four Sigmatic enthalten mit 50 mg pro Portion weniger Koffein (obwohl die meisten seiner gemahlenen Kaffees eine volle Portion Koffein enthalten).
Das Tolle an funktionellen Pilzen ist, dass Sie sie auf jede Art und Weise konsumieren können, die Sie bevorzugen, sei es, indem Sie sie kochen (Löwenmähne ist ein leckerer Ersatz für Krabbenkuchen, FYI), sie als Tinktur oder Tee genießen oder sie als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Lohnt es sich, Pilzkaffee zu kaufen?
Ob Sie sich für den Wechsel zum Pilzkaffee-Leben entscheiden oder nicht, kann von einigen Faktoren abhängen. Auf der finanziellen Seite kann Pilzkaffee teurer sein als normaler Kaffee. Wenn Sie jedoch jemand sind, der empfindlich auf Koffein reagiert, könnte diese Kaffeealternative einen Versuch wert sein. „Der Koffeinstoffwechsel ist bei jedem anders“, sagt Dr eine erhöhte Herzfrequenz nach Koffein erleben, sollten Sie mit Vorsicht vorgehen.
Brauchen Sie Ideen, wie Sie Pilzkaffee am besten probieren können? Erwägen Sie, Tee oder Bio-Kaffee eine Kugel Heilpilze mit einem Spritzer Kokosmilch hinzuzufügen, wodurch Sie an Tagen, an denen Sie zusätzliche Unterstützung wünschen, zusätzliche Pilze hinzufügen können (denken Sie an: eine nervenaufreibende Arbeitspräsentation oder den Tag, an dem Sie eine neue schließen Haus). Oder wenden Sie sich den vorgefertigten Pilzkaffeemischungen zu, was eine praktische Option ist, wenn Sie keine zusätzliche Anstrengung für Ihre Kaffeeroutine aufwenden möchten.
Unterm Strich kann Pilzkaffee Vorteile bieten, die über die von normalem Kaffee hinausgehen. Wenn Sie versuchen, Koffein zu reduzieren oder einige der Vorteile von Pilzen nutzen möchten, ohne kochen zu müssen, verdient Pilzkaffee Ihre Aufmerksamkeit.
