Ein Spritzer klebriger Ahornsirup. Ein schmelzender Butterschmalz. Eine Handvoll süße Schokoladenstückchen. Diese einfachen, aber kraftvollen Zutaten verwandeln ein durchschnittliches hausgemachtes Pfannkuchenrezept in ein Frühstück, für das Sie eigentlich aufstehen möchten. Aber was sie an Geschmack hinzufügen, fehlt ihnen an guten Eigenschaften.
Hier kommt Hafer ins Spiel. In diesem Haferflocken-Pfannkuchen-Rezept wird die Hälfte des Mehls, das in einem traditionellen Teig verwendet wird, durch Vollkornhafer ersetzt, was die Nährstoffe steigert, ohne Ihre Geschmacksknospen zu opfern. Eine halbe Tasse Haferflocken enthält 4 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Protein, während die gleiche Menge angereichertes, gebleichtes Allzweck-Weizenmehl nur 1 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Protein enthält, so das US-Ministerium Landwirtschaft (USDA). Darüber hinaus enthält Hafer Beta-Glucan, eine Art lösliche Ballaststoffe, von denen die Forschung herausgefunden hat, dass sie die Verdauung verlangsamen, das Sättigungsgefühl steigern und den Appetit unterdrücken. Übersetzung: Dein Magen wird eine Stunde nach der Zubereitung dieses Haferflocken-Pfannkuchen-Rezepts nicht für ein zweites Frühstück knurren. (Und das Gleiche gilt für diese Protein-Pfannkuchen-Rezepte.)
Neben den kurzfristigen Vorteilen kann Hafer im Laufe der Zeit positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Eine Metaanalyse von 14 kontrollierten Studien und zwei Beobachtungsstudien an Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass der Verzehr von Hafer den Nüchtern-Blutzuckerspiegel und den A1C-Spiegel, auch bekannt als durchschnittlicher Blutzuckerspiegel, in den letzten drei Monaten signifikant senkte. Dies ist eine ziemlich große Sache, denn wenn die A1C-Werte einer Person hoch sind, ist es wahrscheinlicher, dass sie Diabetes-Komplikationen wie Nervenschäden, Herzerkrankungen und Schlaganfälle erleidet. Außerdem wurde festgestellt, dass das Beta-Glucan in Hafer das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senkt und den Cholesterinspiegel im Blut senkt. (Verwandte: 15 unglaublich leckere Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken)
Die Kirsche (oder in diesem Fall Himbeere) auf diesem Haferflocken-Pfannkuchenrezept ist jedoch, dass es nur haltbare Zutaten benötigt. Dank der Leinsamen (die als Bindemittel fungieren) und der ungekühlten, milchfreien Milch können die Fladenbrote auch dann aufgeschlagen werden, wenn Ihnen die Eier ausgehen oder Sie es einfach nicht in den Supermarkt schaffen, um ein frisches zu kaufen Gallone von 2 Prozent. Also feuern Sie die Grillplatte an und fangen Sie an, eine Charge zu machen, denn TBH, Sie haben wirklich keine Entschuldigung, es nicht zu tun.
Rezept für vegane Pfannkuchen mit Haferflocken
Macht: 2 Portionen (6 Pfannkuchen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 1 EL Leinsamen
- 3 EL Wasser
- 1/2 Tasse gekeimte Haferflocken
- 1/2 Tasse glutenfreies Mehl (mit Xanthan darin oder normales Weizenmehl)
- 1 EL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Avocadoöl (oder ein anderes neutral schmeckendes Öl)
- Öl zum braten
Richtungen
Dieses Rezept wurde mit Genehmigung von Choosing Chia neu veröffentlicht.
